LA TRAITE DE LA VACHE SACREE DEVIENT PETILLANTE
Aujourd'hui, j'ai glissé dans mon Sakatout...un lait gazeux…un « milk-cola », comme le dirait nos amis outre-manche, en provenance direct du pays des vaches sacrées, qui se font du mouron à l’idée de voir leurs pis complètement asséchés par une demande accrue de ce breuvage blanc.
Je ne sais pas si en grand aventurier de la consommation burlesque vous avez déjà expérimenté un périlleux « lait-coca », alternative bulleuse à un plus sage « bébé-rose », un soir trouble où la grenadine se faisait rare dans vos placards. Pour ma part, ce petit nectar, loin d’être béni des Dieux, mais plutôt recommandé par le Démon du sucre, n’est pas prêt de remporter selon moi la palme du cocktail soft. Mais pourtant, une coopérative du Gujarat, dans l’Ouest de l’Inde, s’apprête à commercialiser en 2008 un beurre de lait gazeux, pour concurrencer les puissantissimes Coca-Cola Enterprise ou Pepsico, pour ne citer qu’eux. Rien qu’annoncer un tel défi en public est déjà plus que téméraire de la part de cette firme laitière, de quoi honorer la Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation et souligner son audace de lancer un haut et fort : la « Healthy » qui va remporter l’adhésion des jeunes indiens. Car le but de cette boisson est bien de jouer la carte du « bon pour la santé » et de rappeler aux consommateurs qu’un verre de soda n’est en fait qu’un empilage de sucre en morceaux aussi haut que la tour de Pise (et tout aussi instable). Pour reprendre les termes de Mayur Vyas, directeur de SabarDairy : «Ce lait est énergisant et facilite la digestion grâce à la présence de microbes probiotiques ». Des microbes probiotiques ? C’est pas dangereux ces bestioles ? Et bien, que nenni, ces bêbêtes sont même de fidèles alliées. Il s’agit de « microbes vivants utilisés pour moduler la réactivité du système immunitaire de manière à apporter des bienfaits pour la santé ».
Mais vous vous doutez bien qu’une telle idée a déjà fait des bulles dans de nombreux cerveaux internationaux…avec en tête nos amis américains qui, dès 2001, ont tenté de mettre sur le marché une boisson gazeuse à base de lait, plus riche en calcium et en vitamines. Leurs marketers avaient même usé de stratégie pour conquérir de plus grandes parts de marchés, en proposant des déclinaisons aux parfums orange, framboise, chocolat et cookies. Mais leur argumentaire santé a malheureusment bien vite perdu son gaz fortifiant, car une étude des « Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine », publiée en 2000, montrait que « le gaz contenu dans ces boissons entraînerait une décalcification osseuse et favoriserait à terme l’ostéoporose ».
Malgré tout, la machine est lancée du côté de l'Inde : «Le prototype est déjà réalisé, a annoncé Mayur Vyas. Nous mettons maintenant en place les installations pour la fabrication de bouteilles de lait gazeux, une première mondiale. Près de 100 000 bouteilles par jour seront produites». Et les ambitions sont grandes ! Petits nouveaux, nés de ce concept probiotique que la GCMMF compte exploite de fond en comble : la crème sans sucre probiotique ou le lassi (salé et sucré) probiotique.
Cette nouvelle vache à lait, pas sacrée pour un sou, mais à effet hautement pétillant pour cette coopérative indienne, risque en tous cas d’être fortement convoitée par les deux géants du soda. Mais est-ce que la bulle saura faire perdre la boule des consommateurs ? Là est toute la question. J’avoue que l’accro des produits laitiers qui sommeille en moi est plus que tentée par cette nouveauté, qui, pour l’instant, n’est destinée qu’au marché indien: je m'imagine déjà ouvrir la canette en regardant la télé! Alors, les petits frenchies, qui, parmi vous, souhaite boire un petit lait-soda aux microbes probiotiques (oui, le terme dans son intégralité est nettement moins sexy, je le reconnais !) ?
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